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「中種法（元種作り）」というのがあり、ここでは「中種法（元種作り）」をご紹介。 液種7日目、元種1日目 元種の仕込み。 液種70ml、地粉70g、塩1つまみを煮沸消毒した容器に入れて混ぜる。レーズン酵母エキスで作った元種を使い、食パン（1斤）を焼きました。 角食です 自家製酵母は自分の生活スタイルに合わせて作るとムダがありません。 私は一人暮らしのため、エキスと同様、元種も少量にして元種の作り方 1日目。左が酵母液、右が強力粉と混ぜた元種。 清潔なガラス容器に、酵母液30gと強力粉30gを入れて混ぜます。 暖かい場所に置き、元種のかさが2倍に増えたら冷蔵庫に入れます。 それを3日間繰り返すだけです。 2日目～3日目。だんだん気泡が出てきてかさが増えてきます。 かさ 自家製酵母の元種 レシピ 作り方 By Mokamikko 楽天レシピ 酒粕酵母 元種 作り方